今天安排的是芒果慕斯，芒果味超级浓郁，口感绵软，入口即化，层次感超好。
芒果切块，然后用料理机打成泥备用
奶油奶酪中放入白砂糖，搅拌至没有颗粒的状态
取50g纯牛奶，分两次加进奶油奶酪里面，搅拌至细腻又没有颗粒的状态
然后倒入刚才打好的芒果泥，搅拌均匀备用
淡奶油倒入碗中，不需要完全打发，打发至有一点点流动的状态即可
一边搅拌一边将打发的淡奶油倒入刚才的大碗里面备用
吉利丁片用冷水浸泡二分钟，泡软捞出来挤干水分
将剩下的50g纯牛奶加热，然后放入泡软吉利丁片，然后将吉利丁片完全搅拌融化
一边搅拌一边将纯牛奶倒入刚才的大碗里面，完全混合即可
烤盘中垫一张锡纸防漏，放入戚风蛋糕片，放上模具，然后用锡纸把模具包紧
在蛋糕片上倒第一层慕斯糊，用刮刀抹平整，送入冰箱里面冷冻十分钟
在第一层慕斯糊上放一片比模具小一圈的蛋糕片，再次倒入慕斯糊，慕斯糊要完全盖住蛋糕片，再次放入冰箱里面冷冻十分钟
做镜面。芒果肉加凉开水搅拌均匀，加泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化
将镜面倒入到蛋糕最顶层，晃一晃使表面更平整，然后送入冰箱里面，至少冷藏四个小时
去掉锡纸，用吹风机把模具四周吹一吹，就能轻松脱模了
根据喜好切成小块，用淡奶油和芒果粒做一个装饰，芒果慕斯就完成了
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★芒果慕斯
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